DALKYS DE CHOCOLATE EN THX.

Esta receta es de una forera de MR, Honorina.

Y hoy la he hecho para Damián, el amigo de Pablo, que es un chocohólico, y además estuvo de santo hace dos días, y vino a jugar con Pablo esta tarde. Se fue más contento con sus vasitos......

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 6 cdas. Cola-Cao (yo le puse Nesquik)
• 2 cdas. harina
• 3 cdas. azúcar
• 1/2 litro leche entera y un vaso más para el final
• una pizca de sal
• Nata montada
  

ELABORACION:

• Poner todo en el vaso del Thx. y programar 8 min. 90º vel. 4
• Dos minutos antes de que termine el tiempo, añadir el vaso de leche y subir a velocidad 9 unos segundos para que se mezcle todo.
• A continuación, bajar a vel. 4 hasta que termine el tiempo programado.
• Verter en copas y dejar enfríar.
• Al servir se le añade nata montada.

LA TARTA DE CUMPLE DE PABLO

Esta fue la tarta de cumple de Pablo este año (el 28 de junio). Y ya van 8. Como es muy aficcionado a los Pokémon, estuve buscando por Internet un sitio en el que me vendieran obleas personalizadas. Y lo encontré.
La verdad es que llegó en perfecto estado y con una hoja llena de instrucciones. Es un poco complicado el transferirla a la tarta, porque es tremendamente fina, y necesita estar a muy baja temperatura para que no se rompa. Yo tuve algún percance , pero con la ayuda de Carlos logramos disimularlo.
Como a Pablo no le gusta el chocolate (ya le gusta a su madre por él), no quería una tarta que lo llevara. Así que decidimos hacer un bizcocho casero típico, relleno de mermelada de fresa y cubierto de pasta de almendra. Los adornos están hechos con Icing que me trajo Belén de los EEUU y gel verde.
Deciros que a él le gustó mucho , porque era de Pokémon. Y a sus amigos mucho más. Eso de que llevara su nombre, etc. les parecía una "molada".
Me parece que voy a tener más de una encarga de tartas personalizadas. Os dejo el nombre del vendedor de Ebay por si os apetece daros una vuelta por su tienda. Ya os digo que tiene montones de diseños: picture-icing


Mirad la cara que se le quedó

TARTA DE CUMPLE DE MAMA

Bueno, la presentación no está muy allá. Pero contad que a las 12 invité a comer a mi madre y a mi hermana, y todo tuvo que ser rápido. ¿qué hacer?.........ahahhhhhhhhhhhhhh no tengo mucho tiempo..........YA SE...el socorrido hojaldre congelado me sacará de un apuro. Tarta Milhoja de Crema y Merengue. Ya os digo que la presentación no está como a mi me gusta, pero le celebré el cumple a mi madre.

TARTA FIN DE CURSO

Este curso pasado ha sido el último en la Escuela de Padres en el Colegio La Salle, que es donde estudia mi Pableras.

Todos los meses nos reuníamos un grupo de padres interesados en esto de aprender a manejar a estas criaturas, que llegaron sin manual de instrucciones. Las reuniones estaban moderadas y organizadas por una profesora de Infantil y uno de los orientadores del colegio.

La verdad es que eran más una terapia de grupo que otra cosa. Cada uno exponía sus experiencias con respecto a un tema y, entre todos, buscábamos una solución (si es que la había).

Bueno, pues eso, que nos reuníamos y de vez en cuando (navidad, fin de curso) se hacía una merendola . Por aquéllo de confraternizar niños y padres. He recuperado una de las tartas que llevé a esta última reunión. Para mí ya era la última, porque ahora, al estar Pablo en segundo ciclo de Primaria, tengo que cambiar de Escuela de Padres a Diálogos de Padres. Ya os contaré el cambio.

Bueno, la tarta bien sencilla: bizcocho de chocolate con relleno de mermelada de fresa y cubierto con chocolate crujiente (las coberturas me cuestan un poco, pero la textura era así, para que estuviera durita). A los niños les encantaron los caballitos de choco

TARTA TRES LECHES

Esta receta es de un postre muy típico en toda América. La receta es de cakecentral.com

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 8 cdas de mantequilla
• 1 taza azúcar
• 1 tsp. extracto de vainilla
• 1 taza de harina tamizada

• Para la mezcla de leche:

• 1 taza de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche entera

• Para el merengue:

• 4 claras
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 tsp. de crémor tártaro

ELABORACION:

• Calentar el horno a 175º.
• Engrasar un molde de 22.5 cm.
• En el procesador de alimentos batir la mantequilla con el azúcar y las yemas hasta que quede una pasta cremosa.
• Añadir la vainilla y la harina.
• Batir las claras hasta que estén duras y mezclar con la mantequilla en forma envolvente.
• Poner la mezcla en el molde y hornear 20-25 min.. Dejar enfríar.
• Desmoldar el bizcocho. Limpiar el molde y volver a poner el bizcocho en él.
• Mezclar las 3 leches y verter la mezcla sobre el bizcocho.
• Meterlo en la nevera y dejar que absorba la leche (mejor toda la noche).
• Batir las claras hasta que estén duras, añadir el azúcar a poquitos con el crémor tártaro.
• CUIDADOSAMENTE, desmoldar el bizcocho bañado y decorarlo con el merengue por encima.
• OPCIONAL: Hornear de 8 a 1o min. hasta que el merengue esté dorado.

TARTALETAS DE CREMA CATALANA

Estas tartaletas de bizcocho son una apuesta segura si se quiere quedar bien en un minuto...ya sabeis, para aquellas visitas inesperadas. No llevan más que un bizcocho genovés bañado con un poquito de almíbar, cubiertas con la crema catalana y adornadas al gusto.

TARDE MERMELADERA

AMIG@S, ESTARE TODA LA TARDE METIDA EN LA COCINA HACIENDO MERMELADA DE MANZANA. TENGO COMO PARA ESTAR HACIENDO MERMELADA DURANTE 2 DIAS ENTEROS. ASI QUE DESAPAREZCO YA MISMO .EN UNAS HORAS ESPERO PODER PONER LAS FOTOS DE LOS RESULTADOS.

Bueno, ya estoy aquí.
Tan sólo he hecho 3kg de mermelada de manzana. En su gran mayoría es para mi madre (esta primera tarde ha sido para sus manzanas). Las mías van mañana , pasado mañana, etc.
Aquí un anticipo de los botes, a los que se les han pegado una pareja de mariquitas muy dulceras.

RECETA:


INGREDIENTES:

1 Kg. manzanas del tipo gallego (rojas y verdes), de las que tiene algún vecino, familiar en la huerta
500gr. azúcar
1 sobre de Gelierfix 2:1-----Este es una especie de azúcar espesante especial para mermeladas. De esta manera no necesitamos echarle limón ni pectina. Tanto el ácido como la pectina van incorporadas .

ELABORACION:

• Se pelan y trocean las manzanas.
• Se echan en el vaso de la Thx. a vel. 6 para que se trituren bien.
• Añadimos el sobre del Gelierfix mezclado con 2 cucharadas de azúcar de la que tenemos pesada.
• Ponemos 20 ó 25 min. 100º vel. 4 (el tiempo y la velocidad varían dependiendo del tipo de manzana, si está verde o madura (recordad que cuanto más madura menos pectina tiene).
• Cuando resten unos 5 min. incorporamos el resto del azúcar y esperamos que termine el tiempo.
• Si queda muy suelta, programamos temperatura Varoma unos mins.

TRONCO SAN CARLOS

Este es el pedazo tronco que le hice a mi Carletes por su santo.
Como veis todo profusión de chocolate
Tuvo mucho éxito

Para ti, Carlos "esas pequeñas cosas"

PALMERITAS DE CHOCOLATE

Ricas y fáciles de hacer estas palmeritas de hojaldre (ya os digo siempre que es muy socorrido tenerlo congelado).

• Se descongela el hojaldre
• Se estira con el rodillo (no mucho).
• Se unta con Nutella.
• Formamos un rulo desde ambos extremos hasta que se junten en el centro y cortamos en rodajitas finas.
• Al horno (espolvoreadas con azúcar glass y un pelín de huevo batido)
• En unos 10 min. a 180º listas

PUDING DE FRESA Y VAINILLA

Ya estrené los moldes que me trajeron Belén y Marcos de Roma. De la famosísima tienda de moldes de Silicona. Y para que veais lo bonitos y lucidos que son he hecho algo muy sencillo. Un Pudding de sobre de fresa y otro de vainilla de los que me trajo Isabel de Suiza. Son una preciosidad y quedan de bonitos en el plato.

EMPANADA DE HOJALDRE

Qué rica está esta empanada de hojaldre de manzana. Rápida de hacer, rica y muy socorrida (ya os tengo dicho que el tener el hojaldre congelado os quitará, en muchas ocasiones, de algún entuerto).

PAN DE CHAPPAPPOTTE

Bueno, aunque el título suena un poco fuerte, deciros que es el nick ,de mi amiga Teresa, en MR. Ella es una experta panadera que lo hace todos los días en casa. Yo soy un poco más vaga y lo compro hasta congelado. Pero ya que compartió su receta conmigo no quise dejar de hacerlo. Por supuesto que el mío nada tiene que ver con el de ella.

INGREDIENTES:

• 600 gr. harina de fuerza tamizada
• 42 gr. levadura prensada
• 2 cdas. sal
• 1 chorro de aceite
• 1 cdta. azúcar
• 350 ml. agua

ELABORACION:

• Poner el aceite, azúcar y agua en el Thx. y programar 2 min. 40º vel. 2
• Añadir la levadura y poner 5 seg. Vel.6
• Añadir la mitad de la harina y poner 8 seg. Vel. 6
• Agregar la sal y la otra mitad de la harina y dejar 5 min. a Vel. espiga
• Quitarle el cubilete y tapar el vaso. Dejar reposar 1 hora y media
• Sacarlo, quitarle el aire, darle forma y poner en molde a 220º 1 hora aprox.

CANUTILLOS DE HOJALDRE

Cosa más fácil, por Dios. Y que te quitan de un apuro cuando tienes visitas repentinas. Se pueden rellenar de lo que uno quiera, bien dulce o salado.
Estos son de nata y trufa

TARTA CUMPLE DE CARLOS

Pues, otra vez echando mano de la tan socorrida Tarta Sacher. Esta vez para celebrar los 40 de Carletes. Como siempre estaba buenísima (está mal que lo diga yo, pero siempre sale bien. Es una apuesta segura)

LAS TARTAS DE CHUCHES

Bueno, algun@s sabeis que en estos últimos tiempos las tartas de chuches han sido todo un éxito. Así que me he animado a subir las fotos de las más recientes. Espero que os gusten y que me busqueis clientes.

Os voy a contar una anécdota:

Estaba yo un día en la tienda Candy que hay en la C/ República del Salvador, comprando las últimas gominolas que me hacían falta para terminar el escudo del Barça, para la comunión de Xosé Aaron (el amigo de Pablo).
Andaba yo con la foto del escudo en la mano, cuando entró una chica en la tienda a encargar bolsas de cumpleaños. Al verme tan enfrascada con la foto y comentando lo que necesitaba con la dependienta, me pregunta:"¿sabes dónde conseguir tartas de chuches?". A mí casi me da la risa, y voy y le contesto" yo las hago. Precisamente tengo que hacer este escudo para pasado mañana para una comunión". "Bueno", me dice, "¿y me podrías hacer una para mañana?".

De veras, si no hubiera estado tan agobiada con el escudito se la hubiera hecho, pero le tuve que decir que lo sentía mucho pero que no me daba tiempo. Me pidió mi número. Le dí mi tarjeta y me comentó que esperaba que en otra ocasión se la pudiera hacer.

¿Qué?, ¿cómo os habeis quedado? .Así que, ahí van las últimas: el escudo del Barça de Xose, el escudo del Barça para Maxi Castro, y la tarta para Miriam Castro (hermanos de Marcos).

TARTA CON RATONES

Idea original sacada de la página www. kraftfoods.com, y que mejoró CarlosValencia en el foro MR.

TARTA SACHER DE CUMPLE

Esta tarta es una Tarta Sacher (receta de Pausan, forera de MR) . Encarga de mi suegra con el texto : Te queremos. Así quedó. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Bizcocho:
• 50 gr. cacao puro
• 130 gr. harina
• 1 cdta. azúcar vainillada
• 2 cdtas. Royal
• 1 pellizco sal
• 160 gr. azúcar
• 120 gr. mantequilla
• 4 huevos
• Relleno: mermelada de melocotón
• Almíbar:
• 100 gr. azúcar
• 1 vaso agua (125 ml)
• Ron (optativo)
• Cobertura:
• 200 gr. chocolate fondant
• 200 ml. nata líquida
• 74 gr. mantequilla
• Poner la nata 5 min. 100º vel.1. Cuando empiece a hervir sin parar la máquina pero sin temperatura, echar el chocolate a trocitos por el bocal. Una vez derretido añadir la mantequilla y con cuidado vamos aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
• Verter sobre el bizcocho estando todavía caliente.
  

ELABORACION:

• Poner en el vaso la harina, cacao, levadura, azúcar vainillada y sal. Pulverizar 20 seg. vel. máxima. Reservar
• Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programar 5 min. 40º vel. 3
• Al terminar el tiempo volver otros 5 min. vel. 3
• Añadir la mantequilla 4 seg. vel.1
• Terminar de mezclarlo con la espátula quitando la mariposa
• Verter la mezcla en un molde enharinado y meter en horno precalentado a 180º unos 25 min.
• Dejarlo enfriar. Cortarlo por la mitad y bañarlo con el almíbar. Rellenar con la mermelada de melocotón (bien triturada) y cubrir con la cobertura de chocolate.
  

TARTA DE FRESA DE CUMPLE

Os dejo las tartas que le hice a mi suegro por su cumpleaños. Una de fresa riquísima, receta de CarlosValencia

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. fresas
• 125 gr. azúcar
• 1 bote Leche Ideal
• 200 ml. nata
• 2 sobres de gelatina neutra
• 1 sobre de gelatina de fresa
• Base: galletas + 2 cdas. mantequilla

ELABORACION:

• Forrar el molde con la pasta de galletas y mantequilla
• Calentar la leche y disolver la gelatina
• Triturar las fresas con azúcar y nata
• Una vez templada la leche con la gelatina se la añadimos a la mezcla de fresas.
• Vertemos sobre la base de galletas y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meter en la nevera..
• Mientras prepara la capa de arriba diluyendo la gelatina de fresa (poner menos agua de la que viene en las instrucciones del paquete para que la capa no quede tan gruesa)
• Echar la gelatina sobre la mezcla cuajada y esperar a que se solidifique y decorar

PROFITEROLES

La receta de estos profiteroles es de una forera de MR, Daro.
Lo cierto es que ya los había intentado hacer en otras ocasiones, pero nunca quedaba la masa bien.

Con esta receta de Daro salen perfectos, super rápidos de hacer y muy ricos.

Siempre que los he llevado a algún sitio he quedado como una reina. Gustan a todo el mundo y se pueden rellenar de lo que tengamos a mano: nata, chocolate, nocilla, crema pastelera, dulce de leche,...

INGREDIENTES:

• 250 gr. agua
• 100 gr. mantequilla
• 1 cdta. sal
• 1 pellizco azúcar
• 4 huevos grandes
• 160 gr harina

ELABORACION:

• Pesar y reservar la harina.
• Verter en el vaso el agua, mantequilla, sal y azúcar 5 min. 100º vel.1
• Agregar la harina de golpe y programar 20 seg. vel.4
• Dejar templar la masa, retirando el vaso de la peana.
• Batir los huevos ligeramente.
• Poner el vaso en la peana y programar vel. 4.
• Añadir los huevos batidos poco a poco por el bocal.
• Poner la masa en una manga pastelera y dejar reposar 30 min.
• Depositar pequeños montoncitos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno o Silpat.
• Hornear unos 30 min. a 190º.
• Dejar enfríar y rellenar.
• Si se quiere, se pueden terminar espolvoreándolos con azúcar glass o con una glasa de chocolate, glasa real o un simple caramelo .

CRISTINAS BAÑADAS DE CHOCOLATE

¡Qué buenas que estaban!!!!!!!
Por supuesto están hechas con mi Thermomix.
La receta es la del libro Nuevo Amanecer

FARTONS

Esta receta es de una forera de MR, Meri. Los fartons son típicos valencianos, para mojar en la horchata.

INGREDIENTES:

• 500gr. harina de fuerza
• 100gr. agua
• 125gr. mantequilla
• 150gr. azúcar
• 3 huevos medianos
• 50gr. levadura panadería
• 3gr. sal

ELABORACION:

• Ponemos en la Thx. el azúcar, agua, mantequilla y huevos 2 minutos Vel. 6
• Añadimos la levadura y 1 min. Vel.6
• Añadimos la harina y la sal y 15 sg. Vel.6 y 3 min. Vel. espiga
• Dejamos reposar en el vaso 30 min
  Pasado el tiempo de reposo hacemos bolitas de unos 25 gr.
• Una vez hechas todas empezamos por la primera que hicimos y le damos forma de barrita de unos 25 cm.
• Dejamos levar otra vez hasta que tripliquen el tamaño
• Calentamos el horno a 200º. Metemos la bandeja con las barritas unos 9 min.
• Al sacarlas las pintamos con una glasa hecha con: 100 gr. azúcar glass y 20 gr. agua

BAVAROISE DORADO

Este postre se recomienda a los que sois muy dulceros, porque es tremendamente dulce y, por lo tanto, calórico. Tomado bien frío es increíble.

INGREDIENTES:

• 1 bote de Dulce de Leche La Lechera
• 1 bote de Leche Evaporada Ideal
• 6 hojas de gelatina
• 4 cucharadas de azúcar

ELABORACION:

• Dejar el bote de leche Ideal 24 horas en la nevera. Una vez bien frío, montar la leche evaporada con la batidora eléctrica hasta que esté bien fuerte.
• Añadir con cuidado el dulce de leche.
  
• Ahora la gelatina previamente pasada por agua fría y disuelta en un poco de agua caliente.
• Poner el azúcar en un cazo hasta que caramelice. Luego verterlo en un molde y moverlo de modo que cubra todo el fondo.
• Verter el preparado y dejarlo en la nevera 3 ó 4 horas, hasta que esté cuajado.
• Para servirlo, sumergirlo en agua caliente y desmoldarlo.
• Adornar con nata y guindas.

ROSCON DE REYES

Ya sé que pensareis que estoy como un cencerro por ponerme a hacer Roscones en esta época del año.
Vale,vale. Podeis pensar lo que querais, pero yo sigo practicando para que cuando llegue la fecha y me llameis para que os haga uno para vuestro ahijado, para vuestra casa, etc. , salgan perfectos.
Os dejo las fotos de muchos.
Que aproveche, y acordaos de hacer vuestros encargos antes del 3 de Enero. Después de esa fecha no cojo encargas, eh?......Avisad@s quedais

CORBATAS DE BRIOCHE

Estas corbatas están hechas con la masa de brioche que sobró de unos suizos. Tienen un ligero glaseado de limón y almendras picadas.