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Buff, qué rápido se pasa este mes, y cuánto tiempo hacía que no actualizaba. He tenido poco tiempo para hacer florituras. Lo siento.Y para resarcir todos estos días de espera os pongo una tarta que he llevado hoy al concurso de postres del Colegio La Salle, que estos días se encuentra en fiestas.Es una tarta recogida de la página de mi amiga Auro. Un éxito seguro. Gracias Auro, eres la mejor.Ahhhh, se me olvidaba deciros que ha llevado uno de los primeros premios, a la mejor presentación. Así que ya os podeis imaginar lo feliz que estaba el Pableras al recoger el premio.
INGREDIENTES:Una plancha de bizcocho
150 gr. azúcar
50 ml. agua
200 ml. nata
200 ml. leche50 gr. chocolate Nestlé postres
7 hojas de gelatina
200 ml. nata montada
250 gr. queso crema
20 ml. brandy (opcional)media vuelta de molinillo de pimienta rosa Cacao en polvoPara la decoración yo he utilizado una lámina de transfer y unos 150 gr. de cobertura de chocolate con caramelo de Chocolat Factory.
ELABORACION:- Sobre el plato de presentación colocamos un aro de repostería ( el mío de unos 17 cm) y forramos la base con el bizcocho (yo le puse magdalenas valencianas desmenuzadas y unidas con mantequilla fundida). Tiene que quedar el fondo bien prensado para que no se escape la mousse posteriormente.
- Hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
- Hacemos el toffee poniendo en un cazo el azúcar y el agua, dejando que se haga un caramelo oscurito, pero sin pasarse, que luego amarga.
- Aparte, calentamos la leche junto con la nata líquida y la pimienta rosa.
- Una vez que el caramelo esté hecho vertemos la mezcla de leche y nata anterior, ayudándonos de unas varillas y teniendo muchísimo cuidado (ya que el caramelo sube y podemos quemarnos). Es mejor retirar el cazo del fuego. No dejar de remover la mezcla con las varillas.
- Esperamos a que la temperatura baje un poquito y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Removemos hasta que esté bien disuelta.
- Añadimos el chocolate bien picado y seguimos removiendo para que se deshaga bien y quede una mezcla suave.
- Incorporamos el queso crema y batimos hasta conseguir una crema fina.
- Montamos la nata y la añadimos a la crema anterior. Lo hacemos con mucho cuidado para que no se baje. Mejor con movimientos envolventes.
- Vertemos la mousse sobre la base emplatada y la dejamos enfríar en la nevera. Mejor de un día para otro.
- Para desmoldarla bien conviene introducir el molde en el congelador.
- Para decorarla primero espolvoreé cacao puro con la ayuda de un colador fino, y después hice unos transfer de chocolate cortados con un corta pastas.
- Para elaborar el transfer, fundí el chocolate al caramelo y lo esparcí con la ayuda de una espátula por encima de la lámina. Dejé enfríar y corté con un cortapastas cuadrado para las napolitanas y con uno en forma de corazón para la parte superior.
El sábado 29 nos reunimos 50 personas en Santiago para celebrar la 3ª quedada gallega "mundorecetas". Como viene siendo habitual en las quedadas gallegas, se dió la bienvenida a las nuevas foreras a las que se coronaron como "Reinonas Gallegas" y se certificó a sus costillos.Los niños lo pasaron estupendamente y colaboraron en el sorteo de los muchísimos regalos que cada forera aportó.Como organizadora del evento doy las gracias a todos los asistentes (forer@s, costillos y familias) por seguir participando activamente en todos los actos y esperamos reencontrarnos en las próximas edicciones.Este año también se rindió homenaje a Diego y Beiramar y a Bayahibe y Moncho.Os dejo copia de las palabras que se dijeron para ellos:
QUERIDOS AMIGOS:
COMO DECIA PLATON: No dejes crecer la hierba en el camino de la amistad.
BUENO, PUES ESO, HOY NOS HEMOS ENCONTRADO AQUI, COMO SOLEMOS HACER CADA AÑO, PARA CELEBRAR NUESTRA TAN FAMOSA Y MUNDIALMENTE RECONOCIDA “QUEDADA GALLEGA”, QUE NO ES MAS QUE UN INTENTO DE NO DEJAR CRECER LA HIERBA EN EL CAMINO DE NUESTRA AMISTAD.
EN PRIMER LUGAR DAR LAS GRACIAS A DANEMFI Y MADI POR UNIRSE A NOSOTROS DESDE TAN LEJOS Y HACER QUE UN AÑO MAS, NUESTRA QUEDADA GALLEGA CRUCE FRONTERAS AUTONOMICAS. GRACIAS POR VENIR. Y A TODOS LOS GALLEGOS POR SEGUIR ACUDIENDO A ESTAS QUEDADAS.
PERO ESTE AÑO NO CELEBRAMOS UNA QUEDADA MAS. HA SIDO UN AÑO LARGO EN EL QUE TODOS HEMOS PASADO POR MUCHAS Y DIFERENTES SITUACIONES. UNAS BUENAS Y OTRAS NO TANTO.
MUCHOS HAN SUFRIDO AUSENCIAS, OTROS CONTRATIEMPOS, CAMBIOS EN SUS VIDAS. PERO SEGUIMOS ADELANTE Y ESTAMOS CONTENTOS DE PODER ESTAR JUNTOS DE NUEVO.
ENTRE LAS COSAS BUENAS QUE NOS HAN PASADO, SEGURO QUE TENEMOS MUCHAS CADA UNO DE NOSOTROS. NOS FELICITAMOS POR ELLO.
PERO HEMOS QUERIDO DESTACAR, POR SER MUY QUERIDOS ENTRE NOSOTROS, A DOS FAMILIAS FORERAS.
POR UNA PARTE, QUEREMOS RENDIR HOMENAJE A UNA PAREJA, QUE PARA LOS QUE LOS HEMOS TRATADO Y CON LOS QUE HEMOS CONVIVIDO, ADORAMOS POR SER TAN BUENA GENTE. ELLOS HAN SIDO UNOS ESTUPENDOS ANFITRIONES SIEMPRE. NOS HAN RECIBIDO EN SU CASA DESDE EL PRIMER DIA COMO SI FUERAMOS DE SU FAMILIA Y HAN TENIDO EL HUMOR DE AGUANTARNOS A MUCHOS HASTA ALTAS HORAS, Y TAMBIEN DE VENIR CON PAQUETES DE CONTRABANDO DE CHOCOLATE SUIZO, ADORNOS, MAZAPAN, ESTABILIZANTE, AZUCAR VAINILLADO Y HASTA AMONÍACO.
ESTE AÑO SABEMOS QUE PARA VOSOTROS ISABEL Y DIEGO,HA SIDO UN AÑO MUY DIFICIL, MUY DURO, CON MUCHOS MOMENTOS AMARGOS. PERO ESTAIS AFORTUNADAMENTE EN ESE PROCESO DE SEGUIR ADELANTE, DE SEGUIR LUCHANDO Y DE EMPEZAR A VIVIR UNA VIDA MEJOR, MAS TRANQUILA Y SEGURO ESTUPENDA.
HABEIS SIDO TAN GENEROSOS CON NOSOTROS QUE HOY QUEREMOS DAROS LAS GRACIAS E INTENTAR CORRESPONDER A TODAS ESAS MUESTRAS DE CARIÑO, AMISTAD Y GENEROSIDAD CON LAS QUE SIEMPRE NOS HABEIS CAUTIVADO.
POR ESO PARA TI DIEGO, PARA QUE SEPAS QUE TIENES EN NOSOTROS A UNOS GRANDES AMIGOS, QUE TE APRECIAMOS Y VALORAMOS TU SACRIFICIO Y LUCHA TE QUEREMOS ENTREGAR ESTE RECUERDO DE TODOS TUS AMIGOS DE LA QUEDADA GALLEGA.
Y PARA TI ISABEL, POR SER ESA FLOR CONSTANTE DE CADA MENU DOMINGUERO, ESTAS FLORES.
COMO OS DECIA AL PRINCIPIO, ERAN DOS FAMILIAS A LAS QUE DAR LA ENHORABUENA. A DIEGO E ISABEL YA LO HEMOS HECHO. A LA SIGUIENTE PAREJA LE TOCA AHORA. HACE UNOS MESES TUVIMOS EL JUEGO DE LA AMIGA INVISIBLE, Y TANTO QUE FUE INVISIBLE LA ULTIMA, QUE NOS TRAIA A MUCHAS POR LA CALLE DE LA AMARGURA. PERO ELLA CON PACIENCIA LO FUE LLEVANDO HASTA EL FINAL.
QUÉ BIEN LO DEBIO DE PASAR ELLA QUE SU AMIGO NADA INVISIBLE LE TRAJO EL MEJOR REGALITO DEL MUNDO:UNA SEMILLITA DE BEBE.
DE ESTA MANERA, DENTRO DE UNOS MESES, NOS VAN A CONVERTIR EN TIAS FORERAS, Y ESTAMOS COMO LOCAS, PORQUE ENTRE LAS GALLEGAS HACE MUCHO QUE NO SE VIVE UN EMBARAZO COMO VAMOS A VIVIR ESTE. ASI, EN SEPTIEMBRE SI DIOS QUIERE, VAMOS A TENER UN NUEVO CIBER SOBRINO-A ORENSANO.
MAR Y MONCHO, ENHORABUENA DE TODOS VUESTROS AMIGOS FOREROS GALLEGOS
Y PARA SEGUIR CON NUESTRA CELEBRACION, RECORDAOS LA CITA CON LA QUE EMPEZABA: NO DEJEIS CRECER LA HIERBA EN EL CAMINO DE NUESTRA AMISTAD. Y a mi costillo Carlos y a mi hijo Pablo. Por ser tan comprensivos conmigo. Por no reprocharme nunca las horas de dedicación a la organización de esta quedada, robadas de nuestro tiempo familiar. Saben que disfruto con esto. Gracias chicos . Os quiero.Os dejo el slide con las fotos en las que no he incluído las de los nenes. Si pulsais el botón de abajo podeis escuchar una canción que para mí simboliza un poco nuestro encuentro.
