BROWNIE DE NUTELLA

Esta receta se la he tomado prestada a mi querido Pepinho de i-Recetas. Pepinho es un artista en todo lo que hace . Os invito a que visiteis su blog, os enamorará, desde el principio, con recetas, fotos y sentimientos llenos de autenticidad.

Gracias Pepe por llenar cada día mi ordenador y mi vida de olor, sabor y reflexión.



Aunque los brownies no se pueden calificar como "mi dulce preferido", después de probar este creo que será un must en mi recetario frecuente. Además siendo de Nutella, mi favorita, no se puede dejar en el olvido.




INGREDIENTES:

• 85 gr. de Nutella
  

• 140 gr. mantequilla derretida y fría
  

• 2 huevos
  

• 200 gr. azúcar
  

• 125 gr. harina
  

• 25 gr. cacao en polvo
  

• una pizca de sal
  

• 6 ml. esencia de vainilla
  

• 50-60 gr. de nueces picadas

ELABORACION:

• Mezclar en un bol la Nutella con la mantequilla, huevos y azúcar.
  

• Añadir la esencia de vainilla y revolver bien para que no queden grumos.
  

• Tamizar la harina con el cacao y la sal y echar con cuidado sobre la mezcla anterior a los pocos e ir removiendo para evitar que se formen grumos.
  

• Añadir las nueces picadas y remover de nuevo para que se repartan.
  

• Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado e introducir en el horno precalentado a 165ºC durante unos 30 min. (el tiempo siempre dependerá de cómo os guste de crudito o de hecho. Para mí con 30 min. es suficiente para estas cantidades).

BRIOCHE RELLENO

Un riquísimo brioche que nos puede servir como entrante, para una merienda o para una cena de picoteo. Se puede rellenar de lo que querais, pero el contraste con el salado le da ese punto rico, rico. Con estas cantidades se pueden hacer fácilmente dos .






INGREDIENTES:


Para la masa de brioche:

• 250 ml. leche
  

• 50 gr. mantequilla
  

• 50 gr. azúcar
  

• 30 gr. levadura fresca
  

• 1 cdta. sal
  

• 500 gr. harina
  

• Mantequilla ablandada
  

• 1 huevo

Para el relleno:

Yo le he puesto jamón serrano y queso en lonchas pero se puede poner chorizo, salchichón o incluso una bechamel con champiñones.







ELABORACION:

• Introducir todos los ingredientes, menos la levadura y la harina, en el vaso del Thermomix y programar 1 min. 40º Vel.2.
  

• Añadir la levadura y la harina y programar 20 seg. Vel. 6 y a continuación 3 min. Vel. Espiga.
  

• Dejar reposar la masa dentro del vaso unos 10 min.
  

• Extender la masa con la ayuda de un rodillo y dejarla bien fina.
  

• Pincelarla con la mantequilla blanda.
  

• Proceder a rellenar. Yo he puesto primero una capa de jamón serrano en lonchas (me han cogido unas 9) sin llegar al borde de la masa. Y después por encima el queso en lonchas. También podeis añadir una capa de jamón de York.
  

• Pincelar con agua uno de los bordes de la masa para después sellarla.
  

• Enrollar como si fuera un brazo de gitano.
  

• Ponerlo en la bandeja del horno sobre lámina de silicona o papel de hornear y hacerle unas marcas con un cuchillo y pincelarla con huevo. Dejar reposar para que doble el volumen.

• Antes de meter en el horno volver a pincelar con el huevo batido.
  

• Hornear a 200º unos 30 min.
  

• Dejar enfríar sobre una rejilla.

DULCE DE MANZANA

Ya hemos empezado Octubre, mes por excelencia de mermeladas y membrillos antes de ponernos en faena para el Halloween. Este año he comenzado por el dulce de manzana. Esta receta se la he copiado a Roski, quien a su vez se la copió a Argos y Samira (todas de Mundorecetas). En fin, " yo copio", "tu copias", "él copia", "nosotros cop.....".




Y además se la dedico a todas las nuevas lectoras que tengo en la Administración Autonómica, en especial a las de Pesca con Pepa y Angeles al frente. Gracias por leer mi blog. No dudeis en pasarme recetas ricas que seguro conoceis.





Vamos allá con este dulce super sencillo que se puede elaborar tanto en la Thermomix (como yo lo he hecho) como en el microondas, obteniendo en ambos casos, un resultado único, dulce y muy adictivo.




INGREDIENTES:

• 650 gr. de manzana (yo he utilizado de las rojas tipo del país, pero con las Reineta queda estupendo).
  

• 1 limón pelado sin piel blanca ni pepitas.
  

• 500 gr. de azúcar.
  

• 100 gr. de sidra (mejor si se tiene natural. En mi caso sidra gallega de la firma Manzanova).

ELABORACION:

• Lavamos, secamos y descorazonamos las manzanas y les quitamos todas las pepitas pero las dejamos con piel.
  

• Limpiamos el limón. Le quitamos la piel, la parte blanca y las pepitas. Sólo utilizaremos la pulpa.
  

• Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 30 seg. a velocidad progresiva 5-7-9.
  

• Bajamos todos los restos con la ayuda de una espátula.
  

• Programamos 30 min. 100º velocidad 5.
  

• Al acabar el tiempo vertemos el contenido del vaso en un tupper o en otro recipiente para que enfríe y cuaje y lo guardamos en la nevera.

Si optais por hacerlo en el microondas, esta es la receta de Argos:
Ingredientes: 650 gr de manzana reineta limpia con piel y sin pepitas -500gr de azucar -el zumo de 2 limones Preparación: Para 650 g de manzana reineta limpia con piel poner 500 g de azucar y el zumo de 2 limones. Poner las manzanas en el micro tapadas sin agua y cocer 10'. Triturar, añadir el zumo y el azúcar, remover y poner 20' en el micro removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar.