MUFFINS DE CHOCOLATE CON CREMA DE MASCARPONE// CHOCOLATE MUFFINS AND MASCARPONE CREAM

Ha comenzado Mayo y me siguen apeteciendo los muffin. Sí, lo sé, la operación bikini esa, no va conmigo. Creo que la comida es para disfrutarla, sin cometer excesos, pero gozar de ella. Y del dulce, ¿qué decir?. Pues que ...... me encanta!!!!



Desde luego que los muffin anteriores están tan buenos que no paro de hacerlos y modificar de alguna manera su acabado. Hoy os dejo estos con crema de mascarpone. Cuando os quede una tarrina de éste perdida por la nevera, o penséis que sólo sirve para hacer Tiramisú, podéis hacer unos muffin de chocolate o de frambuesas y rematarlos con una rica crema de queso.



(agradecer de nuevo a Tito de Cocinar sin Complicaciones por el plato de Sargadelos que nos regaló en la quedada de Santiago)


INGREDIENTES:

• Muffins de chocolate (receta aquí)
• 200 gr de mascarpone
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Cacao en polvo

ELABORACIÓN:

• Para los muffins, mirad aquí
• Realizamos la crema de mascarpone mezclándolo junto con la leche y el azúcar.
• Abrimos los muffin, una vez fríos, a la mitad y rellenamos con la crema.
• Adornamos con una cucharada de la misma y espolvoreamos con el cacao.

May has come and I feel like muffing. Yes, I know that Summer is coming too, but I'm not that kind of woman who lives with an scale eye. Food is for enjoying it. And what about sweet?. I love it!!!


Last post muffins, are so incredibly tasty that I couldn't stop trying them in different ways as these I show you here with Mascarpone cheese. If you don't know what to do with that extra cheese tub, just have a look at this recipe or try with strawberry muffins as well.


INGREDIENTS:

• Chocolate muffins, as shown here
• 200 gr mascarpone cheese
• 4 tbs milk
• 2 tbs brown sugar
• Cocoa powder

COOKING:

• For the muffins have a look here
• Mix the mascarpone with the milk and sugar until floffy.
• Half the muffins and spread some cream.
• Place a dot on top and sprinkle some cocoa.

(thanks to Tito from Cocinar sin Complicaciones for this Sargadelos' side dish he gifted all the bloggers at the meeting in Santiago de Compostela)