BIZCOCHO DE CHOCOLATE FÁCIL

Para los que os habéis apuntado a la dieta de la sardina, de chocolate, por supuesto, os traigo una nueva sugerencia chocolatera por aquello de seguir la dieta sin perder uno de nuestros ingredientes favoritos.


Este bizcocho de chocolate es una delicia, un delight que dirían nuestros hermanos anglosajones y un bizcocho altamente adictivo. Ojo! he dicho "adictivo". Así que no admito ni quejas ni reclamaciones. Sois dueños de vuestra voluntad. Yo sólo comparto.


Vamos allá!! No digo más. Ah!! Sólo darle las gracias a mi hermana Belén por el regalo del sujetanotas con base de tarta. Es que así la inspiración llega sola.





INGREDIENTES:

• 240 gr chocolate negro
  

• 100 gr mantequilla

• 140 gr almendra molida
  

• 80 gr azúcar

• 6 huevos

ELABORACIÓN:

• Fundir la mantequilla con 140 gr de chocolate en el microondas. (yo a 600 W durante unos 3 minutos).
  

• Picar el resto del chocolate con la ayuda de un cuchillo para hacer pepitas.

• Batir las claras a punto de nieve incorporando el azúcar poco a poco.
  

• Añadir las yemas al chocolate una vez éste se haya enfríado y mezclar bien.

• Añadir la almendra molida.
  

• Por último, añadir las claras a punto de nieve y las pepitas de chocolate .

• Verter en un molde recubierto con papel de horno o enmantequillado y hornear de 35-40 minutos en horno precalentado a 170º.
  

Este bizcocho es fantástico para hacer cupcake balls, chupachups de chocolate, etc. Intentadlo porque más fácil es imposible y el resultado es éxito seguro. Os recomiendo que hagáis dos porque uno no dura nada, nada.

A DIETA CON SARDINAS: esta no me la salto

Hola, después de los efluvios de tener que explicar cómo y por qué había venido a mi casa un coche de la TVG, un cámara y una reportera. Después de tener que casi esconder y disfrazarme porque me duele la mano de tanto firmar autógrafos. Después de decidir que esto de ser "mediática" es lo mío. Y sobretodo, después de haberme visto en pantalla grande, he decidido ponerme a dieta. Sí, lo que llevo diciendo e incumpliendo a la vez desde hace una década ya. Pero esta dieta la voy a seguir a raja tabla porque lleva la firma de uno de mis favoritos Michel Cluizel, jaja.



Así que a partir de ahora y por unos meses, me voy a dar a la rica sardina. Sí, sí, tal y como suena. A la rica sardina que ya en las fotos no me diréis apetece darse una buena zampada.




Eso sí, la preparación es de lo más fácil en cocina: sentarse con paciencia, abrir la lata, decidir por qué lado vamos a empezar, coger un ejemplar y delicadamente desprotegerlo de su capa exterior para atacar como más no guste su rico interior, jaja.






Las he encontrado en Madrid y no me pude resistir. Sardinas espectaculares con un envoltorio impecable como es habitual en esta firma (de la que ya había probado sus coberturas). Eso sí, el precio alto, algo más de 6€. ¿Quien dijo que las dietas fueran baratas?.

DIA DE GRABACIÓN EN MI COCINA

Bueno, pues llegó el día D a la hora H. En este caso, hoy martes a las 11 de la mañana cuando Belén Baños, reportera del programa de la CRTVG, A Revista Fin de Semana y el cámara Carlos Saenz-Diez llegaron a casa para realizar un reportaje sobre servidora y sus blogs.






Deciros que cuando me lo propusieron dije "Bien" y " Ay madre". Pero claro está (sino qué harían hoy aquí), la duda duró lo mismo que un suspiro, N-A-D-A.



Y llegaron, y buscaron localización en la casa para la entrevista y después pasamos a La Cocina de Berta Castro, para grabar mi puesta en escena, la elaboración de un par de recetas y cómo hago el making off del blog.

Pues con un día que amaneció feo, con muchísima niebla, mi cocina empezaba a tener cada vez más luz (para ello las ventanas ayudan, oye) y bueno, entre plano y plano, secuencias y como llaman los profesionales "imágenes de recursos" fue transcurriendo la mañana tras un par de días de locos, organizando y ajustando espacios.. Y terminamos tomándonos algunas cosillas en la cocina y ya eran las 13:30 cuando recogieron todo y esta experiencia maravillosa terminó.


Para los que me conocen no les pilla de sorpresa este tipo de experiencia. Soy animal de comunicación, de farándulas y pasarlo bien y qué bien me lo pasé hoy, sí señor. Y gracias a estos dos maravillosos profesionales.

Agradecer a Belén Baños, a Carlos y al programa A Revista Fin de Semana de la Televisión de Galicia, el tiempo dedicado para ver este mi mundo de cocina y emplatados que compartirán con todos vosotros este fin de semana en dicho programa.



Os animo a verlo. Yo seré la primera en primerísima fila, jaja. Acepto críticas y demases que para eso soy una chica objetiva hasta conmigo misma. Eso sí, no estuve pendiente del pelo (lo siento y me disculpo), jaja. Para aquellos que no tenéis acceso a la TVG, sí lo podéis hacer a través de su página web y también colgaré una vez se emita.




EDITO: Abajo tenéis el vídeo del reportaje emitido el sábado 22 de Enero en el Programa de la CRTVG, A Revista Fin de Semana. Tenéis que arrastrar la barra de desplazamiento hasta el minutaje 01:07:31 para poder verlo. Espero que os guste. Muchas gracias.

VASITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON AVELLANAS Y SORPRESA DE CREMA: VASITOS MARINA

Bueno, pues para recibir el Año Nuevo preparé varios dulces. Entre ellos, estos vasitos que fueron bien recibidos y acabados.


Lo que más ilusión me hizo fue ver cómo mi sobrina Marina (9 años) se lo estaba comiendo sin rechistar, dijo que estaba buenísimo y, en cuanto lo terminó, se levantó y vino a darme un beso. Creo que después de que mi Pableras me dijera hace algún tiempo que le encantaban mis galletas o la bavaroise de limón, fue lo que más me emocioné en la cocina y me ha dado más ganas de seguir adelante.

Enseñar a comer a los niños me parece tan importante y tan olvidado por culpa de la velocidad a la que nos movemos que, por eso hago tanto hincapié en los talleres en colegios o en casa que imparto. Pienso, que son los grandes perdedores, también gastronómicamente hablando, de este mundo acelerado que les damos y, que debemos enseñarles a comer de todo, sea dulce o salado, verde o rojo, con cuchara o tenedor, venga del mar o de la tierra. ¿no estáis conmigo?





Por desgracia mi sobrina vive a 600km de Santiago y no puedo verla todo lo que me gustaría. Así que estos vasitos a partir de ya mismo, son los "Vasitos Marina". Para tí, guapetona!!


Pensando en cómo se siente el Papá Nöel de la foto, yo también necesito un momento Ommmm. Mi Papá Nöel es verde, como yo, como todo lo que me gusta, como el campo gallego, como la tinta de mi pluma, como toda mi ropa de hace unos 10 años.....verde....como mis ojos, como las manzanas que adoro, verdes.


Volvamos a los "Vasitos Marina", ricos, fáciles y como siempre con ingredientes de nuestro fondo de nevera y alacena: crema pastelera, crema de chocolate con avellanas, chocolate y mucho amor...este de nuestro fondo de corazón.



¿Procedemos?. -Sí Berta, por favor!. O me zambullo en esta piscina de chocolate.




INGREDIENTES:

• Crema pastelera

• Mousse de chocolate:

• 200 gr crema de chocolate con avellanas
• 4 hojas de gelatina
• 1/2 vaso de leche
• 2 claras de huevo
• 400 ml nata líquida

• Cobertura de chocolate:

• 150 ml nata líquida
• 150 gr chocolate negro
• 60 gr mantequilla

ELABORACIÓN:

• Hacemos una crema pastelera (la que más nos guste) y la introducimos en moldes y congelamos. Yo he utilizado unos moldes tipo mini donuts de silicona.
• Procedemos a hacer la mousse de chocolate hidratando las hojas de gelatina en agua fría.
• Calentamos el medio vaso de leche y deshacemos la gelatina.
• Ponemos la crema de chocolate con avellanas al baño María para que se licúe.
• Unimos la leche con la gelatina a la crema de chocolate y dejamos templar.
• Montamos las claras a punto de nieve y la nata.
• Añadimos poco a poco primero la nata montada a la mezcla de chocolate y después las claras con movimientos envolventes hasta que se integre todo bien.
• En unos vasitos vertemos un poco de la mousse y colocamos un disco de crema pastelera congelada.

• Añadimos más mousse hasta cubrir e introducimos en el congelador.

• Una vez congelada la mousse procedemos a elaborar la cobertura hirviendo la nata líquida. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que éste se deshaga bien y se forme una mezcla homogénea. En este momento integramos la mantequilla y revolvemos bien hasta que se deshaga. La cobertura quedará brillante.

• Vertemos encima de nuestras mousses congeladas unas cucharadas de la cobertura y refrigeramos.

• Adornamos y disfrutamos, como hice yo, viendo cómo disfrutan con ellos.

Después, esperar a que os besen como hizo Marina conmigo o haced Ommmm como el Papá Nöel.



Espero que os guste y volváis a visitarme. Estaré encantada si me dejáis vuestra opinión.

FELIZ AÑO NUEVO 2011

Hola!!!! Feliz Año Nuevo!!!!!

Pues sí, ya estamos, gracias a Dios, en otro año. Hemos tenido la suerte de poder llegar hasta aquí con los nuestros. Siempre echando de menos a los ángeles que nos protegen desde arriba o a nuestro lado.

Comencé el año 2010 muy feliz, con proyectos laborales nuevos, con miedos e ilusiones, con achaques como es propio en mi, pero con toda mi familia siempre ahí, con mi Carletes de mi amor, con mi Pableras de mi vida, con luz, con esperanza, con ganas de comerme cada segundo, porque es así como entiendo la vida, aprovechando cada instante del presente para no echarlo de menos en el futuro.


He conocido a gente que jamás pensé pudieran entrar en mi vida por estar tan lejos de mi realidad. He disfrutado de experiencias hasta ahora inalcanzables. He aprendido tanto de vosotros, me habéis hecho mejorar, seguir la pista del camino debido........pero lo terminé un poco triste porque en el camino siempre se van quedando los buenos. Incomprensiblemente, la vida es injusta, hasta con quien no lo merece. Por eso, hay que vivir cada momento como si fuera el último que departimos. Como hago yo: achuchar en cantidad proporcional a lo que me aportais, deciros te quiero a los que os quiero, amar, reír, compartir. Porque como dice una gran persona y bloguero que conozco, "Compartiendo, siempre se gana". Ese va a ser mi gran reto personal, ganar!!! Bueno, y perder algunos muchos de los que se han ido quedando pegados a mi cintura, piernas, etc, jaja, que creo he sido egoísta, y me los he comido todos. Ahora los dejo a vuestra disposición.

Comienza una nueva andaina de Berta's Life & Berta's Body ........................................... o al menos, eso espero.


Bienvenido Año 2011, en el que ya se avistan acontecimientos muy bonitos en nuestras vidas, amores que lo son y serán sellados. Y, lo más importante, que la vida la podemos ir construyendo nosotros con cada paso, palabra, sentimiento que damos, recibimos y manejamos.


Gracias a todos los que seguís este mundo, tanto dulce como salado en el que me muevo, en el que nos encontramos y en el que, sobretodo, disfruto muchísimo. Espero que todos nos sintamos bien, que ya es bastante, no?.


Me gustaría conoceros a todos en persona. Agradeceros que entréis (porque siempre dejo la puerta abierta) desde Australia, Japón, Korea, Abu Dabi, Italia, Reino Unido, Argentina, Colombia, Brasil, Costa Rica, EEUU, Cánada, Brasil, Chile, Venezuela, Sudáfrica, Suiza, Holanda, Bélgica, Federación Rusa, Perú, Santo Domingo, Rep. Dominicana, Polonia, Irlanda, Finlandia, Suecia, Marruecos, Rep. Checa, Alemania, Austria, Bosnia Herzegovina, Malta, Israel, Nueva Zelanda, Méjico, Puerto Rico, Islas Azores, desde algún punto de nuestros Océanos los FPO y bases navales norteamericanas, Dinamarca, Zimbawue, y mi querida España. Gracias a todos por dedicar parte de vuestro tiempo a leer lo que os prometo, sale de mi con toda mi intensidad y mis mejores sentimientos. Ya os digo que aquí varamos en aromas, gustos y sentimientos. Todos.

Muacs enormes dulces

Berta